Все мы знаем, что пахнущие листья цветочки и семечки растений могут добавить к еде обилие запахов и вкусов. Все перечисленные части растений, могут преобладать сильным запахом, который можно передать блюдам, у каких очень слабенький запах, или его нет вообщем.

Такие ароматизаторы как ванилин и эссенции из фруктов относятся к синтетическим. Пряности же, имеют довольно сильный запах, что бы передать его другим продуктам. Пряности отличаются от ароматизаторов тем, что имеют маленькую жгучесть вкуса, а их запах обычно очень разносторонен.

Следуя из этого видно, что запахи пряностей представляют собой смесь из различных запахов. Пищевые же ароматизаторы могут сделать лучше вкус десертного или просто сладкого блюда. Пряности вы сможете использовать для улучшения вкуса мяса, рыбы, грибов и овощей. Самыми универсальными посреди таких являются чеснок и лук, так как их добавление делается при изготовлении фактически всех узнаваемых блюд. Ароматизаторы бывают с лёгкими запахами земляники, ванили или цветов. В чай обычно добавляют ароматизатор жасмина. Розу употребляют для ароматизации щербета. Порошковые компоты и кисели имеют клубничный ароматизатор. Ванилью же облагораживают вкусовые свойства тортов, пирожных и бисквитов. Искусственно сделанные ароматизаторы (фруктовые эссенции) обычно употребляются для сотворения фруктовых либо прохладительных напитков. Их так же употребляют при изготовлении сиропов, конфет и карамели.
Так же, одной из функций приправ является добавление неким блюдам утонченности. Следует увидеть, что приправами не являются такие пряности, как корица, чеснок, гвоздика, перец, петрушка, кардамон и другие, так как пряности являются обычно продуктом растительного происхождения, кроме этого они имеют довольно жгучий вкус и бактерицидно оказывают влияние на пищу. Заметьте, ни пряности ни ароматизаторы не меняют вкус и запах пищи, а только дополняют его. Неплохой функцией приправ является консервирование, потому их отлично использовать при мариновке, засолке и квашении товаров. Чтоб испытать поменять вкус товаров используйте поваренную соль, желатин, уксус, крахмал, сахар и соду — всё это можно именовать специями. Итак, что мы имеем в конечном итоге? Ароматизаторы — это вещества, которые оказывают влияние лишь на запах и запах еды, обычно их дозы достаточно таки малы, когда специи могут изменять вкус пищи и её консистенцию, другими словами делать её солёной, кислой либо сладостной, и рыхловатой либо плотной.