Вредные пищевые добавки

Вредные пищевые добавки
На данный момент на полках магазинов с трудом можно отыскать продукт, в состав которого не входили бы разные пищевые добавки. И многие как огня страшатся добавок, зашифрованных буковкой Е и несколькими цифрами. Но под таинственным кодом могут прятаться как вредные пищевые добавки, так и полностью безобидные вещества.

Все пищевые добавки делятся на несколько групп, к которым относятся:

  • красители (E100-E199);
  • консерванты (E200-E299);
  • антиокислители (E300-E399);
  • стабилизаторы, эмульгаторы, загустители (E400-E499);
  • вещества против слеживания и регуляторы pH (E500-E599);
  • ароматизаторы, усилители запаха и вкуса (E600-E699);
  • лекарства (E700-E799);
  • резерв на случай возникновения новых добавок (E800-E999);
  • остальные добавки (E900-E999);
  • дополнительные вещества (E1000-E1999).

Неким хватает 1-го наименования «краситель» либо «консервант», чтоб автоматом причислить пищевую добавку к вредным. Но, например, под кодом Е100 прячется желтоватый краситель куркумин, под кодом Е160 — паприка, а Е140 — это хлорофилл. Мы ведь не боимся употреблять в еду куркуму, паприку, зелень — они даже полезны для здоровья. А консерванты — это вещества, которые помогают биться с микробами и предупреждают досрочную порчу товаров. Роль консервантов могут делать обычные нам вещества — поваренная соль, спирт. Уксус, который мы добавляем в заготовки на зиму, — тоже консервант. Естественно, есть и вредные консерванты, но это не означает, что все консерванты вредоносны.

Так что под кодом с буковкой Е могут прятаться как безопасная лимоновая кислота либо крахмал, так и вправду вредные пищевые добавки. Есть 6 нелегальных добавок, достоверно приносящих ущерб организму человека. Это три красителя и три консерванта. К нелегальным красителям относятся цитрусовый красноватый два (Е121), красноватый амарант (Е123) и красноватый 2G (Е128). К нелегальным консервантам — Е216 и Е217 (пропиловый эфир пара-гидроксибензойной кислоты и его натриевая соль) и Е240 (метаналь).

Есть также так именуемые неразрешенные добавки. Их воздействие на организм не тестировалось (либо тестирование еще идет, так что окончательного результата нет). К таким добавкам относятся, например, эритрозин (Е127), карий FK (Е154), алюминий (Е172), рубиновый литол ВК (Е180), тиопропионовая кислота (Е388), хлорид олова (Е512), йодаты кальция и калия (Е916 и Е917), хлор и его диоксид (Е925 и Е926) и ряд других добавок.

В чем разница меж нелегальными и неразрешенными пищевыми добавками? К нелегальным относятся совершенно точно вредные пищевые добавки, которые нельзя использовать в пищевой индустрии в РФ. А вред неразрешенных добавок достоверно не подтвержден, потому они «от греха подальше» не имеют разрешения к применению пищевой индустрии. Неразрешенные добавки с течением времени могут перейти в разряд нелегальных либо напротив — «реабилитироваться».

Некие вредные пищевые добавки запрещены в странах Европы, но в Русской Федерации они числятся допустимыми к применению. К ним относятся, например, зеленоватый S (Е142), бриллиантовый голубой FCF (E133), конжак (E425), тартразин (Е102), желтный хинолиновый (Е104), понсо 4R (E124).

Не следует забывать также и о том, что вредное воздействие пищевых добавок зависит и от их концентрации. Любая добавка имеет свою допустимую суточную дозу употребления (ДСП), при превышении которой могут наблюдаться нехорошие последствия. Также стоит учесть, что некие добавки владеют способностью скапливаться в организме (кумулятивностью).

Почти все зависит и от личных особенностей организма. Вредные пищевые добавки для 1-го человека могут быть безобидными для другого, и напротив. Скажем, краситель Е100 (апельсинный желтоватый S) к нелегальным добавкам не относится. Но он может вызывать синдром недостатка внимания у деток, аллергические реакции, стимулировать у астматиков приступы удушья. Потому рекомендуют по способности ограждать деток, аллергиков и пенсионеров от пищевых добавок, безвредность которых не подтверждена на 100%.

Нельзя считать пищевые добавки абсолютным злом, ведь многие из их совсем безобидны. Но, все же, вредные пищевые добавки вправду есть, потому очень принципиально читать состав продукта перед покупкой.

Вредные пищевые добавки

Комментировать

Почта не публикуется.Обязательные поля отмечены *