Баклажаны – очень близкие родственники помидорам и картофелю. Обрабатывать их первыми начали обитатели Востока. В Россию их завезли несколько веков вспять. Они крепко укоренились в советско-российской кухне и получили 2-ое свое заглавие «синенькие». К тому же их полезность для организма была подтверждена – это замечательное противоотёчное средство и неплохой катализатор избавления от вредного холестерина.

Из «синеньких» готовят прохладные закуски, 2-ое и даже заготовки на зиму. Предлагаем познакомиться с рецептом тещиного языка из баклажанов, который просто готовится, нарядно смотрится и умопомрачительно смачный. Языки из баклажанов бывают с разной внутренностью: и с грибами, и с ветчиной, и с сыром, но самые пользующиеся популярностью – с помидорами.

Тещин язык из баклажанов с помидорами

Нужные ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт
• помидоры – 3 шт
• майонез – 100 г
• чеснок – 3 зубчика
• соль.

Метод изготовления

• Вымыть все овощи, очистить их от плодоножек, порезать «синенькие» на пластинки шириной 0,5 см.
• Предварительный процесс заключается в отмачивание нарезанных баклажанов в соленой воде в течение 10-15 минут, чтоб убрать горечь.
• Выкладываем их на смазанный маслом противень и ставим в духовку на 5-10 минут до полуготовности, это необходимо для того, чтоб они стали мягенькими и просто сворачивались, ведь тещин язык похож на мини-рулетик.
• Тем временем, нарезаем помидоры полукольцами.
• Чеснок выдавливаем и смешиваем его с майонезом.
• Остывшие баклажанные заготовки смазываем чесночно-майонезным соусом и кладем помидор, сворачиваем.
• Ставим все в духовку до готовности, остывшие – украшаем зеленью.

Тещин язык из баклажанов на зиму

• Кладезем витаминов и минеральных веществ зимой станет блюдо баклажаны тещин язык. Рецепт консервации его не особо отличается от других заготовок на зиму.
• Ингредиенты:
• Баклажаны – 2 кг
• помидоры – 2 кг
• болгарский перец – 4 шт
• сахар – 200 г
• уксус 9% – 50 г
• чеснок – 1 головка
• соль – 2 ст. ложки.

Метод изготовления

• Как приготовить тещин язык для хранения так, чтоб сохранить как можно больше витаминов и нужных параметров товаров? Для этого не нужно длительно тушить их, воспользуйтесь блендером для измельчения перцев и помидоров. Так как перец длительно разваривается, его нужно измельчить, а вот сами язычки из баклажанов пожарить.
• В кастрюле смешиваем соль, сахар и уксус, потом добавляем помидорно-перчиковую смесь; тушим на медленном огне менее получаса.
• Жареные «синенькие» заготовки отправляем в кастрюлю с кипящим соусом на 10 минут.
• Чеснок мелко рубим и добавляем в кастрюлю, перемешиваем и разливаем по стерилизованным банкам, закутываем в одеяло. Остывшие банки с тещиным языком из баклажан убираем в погреб.

Советы опытнейших поваров

• В блюдо можно и не добавлять острый перчик. Оно будет не таким особенным, но все равно с увлекательным вкусом.
• После того как обжарили баклажаны, разместите их на бумажные полотенца, чтоб те поглотили с их избыточное масло.
• Лучше не делать полосы для язычков очень широкими – довольно на 1-2 укуса.
• Кушанье идиентично смачно и в прохладном, и в жарком виде. При подаче на стол можно украсить зеленью и тертым сыром.