Обеспеченный вкус и запах делают это суп по-настоящему едой правителей. Рекомендуем Вам приготовить суп «Царский» по этому рецепту.

Суп царский

Для изготовления Вам пригодится:

• 500 г говядины
• 1 кг курицы
• 100 г копченой ветчины
• 100 г телятины
• 1 морковь
• по 0,5 корня петрушки и сельдерея
• 0,5 лука-порея, 0,5 буханки пшеничного хлеба
• 100 г сливочного масла
• 100 г густых сливок
• 2 яичных желтка
• зелень петрушки либо укропа
• соль по вкусу

Изготовление

1. Сварить бульон из 400 г говядины (на 3 л воды), добавив зелень и соль.
2. Курицу поделить. Кости, крылышки и кожу положить в бульон, а мясо измельчить, смешать со сливочным маслом, ветчиной, сырой телятиной, сырой говядиной (100 г) без жира, кореньями, луком-пореем и морковью.
3. Все совместно обжарить на растительном масле. Мякиш хлеба вымочить в процеженном бульоне и вкупе с яичными желтками и ставками добавить в массу.
4. Полученную массу протереть через сито, переложить в процеженный бульон и подогреть, безпрерывно помешивая (не кипятить). Посолить (по мере надобности), посыпать размельченной зеленью петрушки либо укропа.