Какой новогодний стол без салатов? Но каждый год мы готовим одно и тоже, потому салат «Оливье», селедка под шубой и даже некогда экзотичный салат с крабовыми палочками всем наскучили. Потому предлагаем вам швейцарский новогодний салат.

Швейцарский новогодний салат

Для изготовления этого салата возьмите последующие продукты:

• карбонад — 400 г
• сервелат — 400 г
• варено-копченый окорок — 400 г
• груши среднего размера — 4 шт.
• свежайшие огурцы маленького размера — 2 шт.
• маринованные огурцы среднего размера — 2 шт.
• веточка тархуна
• сок 1-го лимона
• майонез — по вкусу

Вымойте, обсушите с помощью картонного полотенца и измельчите тархун. Смешайте нарезанный тархун с соком 1-го лимона и майонезом, отставьте заправку в сторону. Заправку необходимо обязательно делать сначала, чтоб майонез успел пропитаться запахом тархуна.

Снимите оболочку с сервелата. Срежьте с окорока кожицу и слой подкожного сала. Нарежьте узкой соломкой сервелат, окорок и карбонад (длина соломки — около 2,5 см). Очистите от кожицы огурцы (и свежайшие, и маринованные), а груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нашинкуйте огурцы и груши таковой же узкой соломкой, как мясо.

Соедините мясо, груши и огурцы. Полейте салат заправкой из майонеза, лимонового сока и тархуна, кропотливо его размешайте и дайте ему настояться в течение 2 часов (не меньше!). Солить и перчить салат не нужно, т.к. окорок, карбонад и сервелат соленые сами по для себя.

Приятного аппетита!