Салаты из новых овощей и фруктов занимают 1-ое место в рейтинге блюд для желающих похудеть, ну и за торжественным столом успешно подобранное сочетание мелко нарезанных товаров вызывает одобрение собравшихся. Но при изготовлении салатов нужно соблюдать несколько правил, чтоб не нанести вред здоровью и фигуре.

Удаляем нитраты из овощей

Принципиально подразумевать, что и зелень, и многие овощи просто аккумулируют нитраты из азотных удобрений. В особенности небезопасны тут кресс-салат, шпинат, лук-латук, редис, репа, капуста пекинская и белокочанная, бахчевые культуры, морковь, баклажаны. При этом распределяются нитраты неравномерно: в зелени их больше всего в стеблях, черешках и жестких листьях, в овощах они накапливаются в кожице, в нижней части плода либо на его маковке.

Чтоб вывести эти вредные хим соединения из салата, петрушки и укропа, довольно поместить зелень в прохладную воду на несколько часов, а потом обрезать стволы, грубые и покоробленные листья. В овощах содержание нитратов понижается в пару раз при переработке – варке, солении либо квашении. Потому, если вы вырастили капусту не на собственном личном участке, а приобрели в магазине, лучше за ранее ее засолить либо заквасить. Кстати, в квашеной белокочанной капусте содержится столько же витамина С, как и в апельсинах. Соответственно, и салат из нее будет еще вкуснее и полезнее. У редиски и репы обрезайте хвостик и маковку с «запасом», так как там накапливаются нитраты. Вареная свекла и картофель фактически неопасны, только картофель лучше варить уже очищенным

Покупая овощи и зелень для салата, обращайте внимание на их внешний облик: очень большие плоды, как и капуста с грубыми прожилками на листьях, вероятнее всего, выращены методом злоупотребления азотными удобрениями. Не берите зелень с потемневшими и покоробленными листиками – они тоже свидетельствуют о нарушениях при выращивании либо хранении. Не запамятовывайте кропотливо мыть овощи, фрукты и зелень перед тем, как резать их для салата

Консерванты и усилители вкуса

До того как брать пользующийся популярностью продукт «крабовые палочки», пристально изучите его состав. В главном, это крахмал, яичный белок, растительное масло и разные усилители вкуса и цвета. В сути, покупатели платят большую сумму за макароны со вкусом рыбы, да еще с значительной толикой химии. Салат с добавлением этого продукта гарантирует нам избыточный вес и засорение организма опасными добавками.

Не стоит увлекаться и различными овощными консервами, которые так делают лучше вкус салатов. Излишек соли и уксуса приводит к закислению организма. К тому же нерадивые изготовители овощных консервов могут злоупотреблять хим субстанциями, чтоб сохранить «товарный» вид незрелых либо покоробленных плодов.

По этой же причине лучше не добавлять в салат колбасу, заменив ее нежирной говядиной либо куриным мясом. При изготовлении колбас для понижения себестоимости заместо мяса нередко употребляют растительный белок, сухое молоко, крахмал, субпродукты, костную муку, рассолы, усилители вкуса и красители. Полезность готового продукта находится под колебанием, зато можно не колебаться, что его употребление приведет к повышению веса и зашлакованности организма.