Этот лёгкий суп отлично подходит для лета. Для его изготовления потребуются последующие продукты.

Итак, рецепт рассольника со шпинатом:

• Картофель – 5 шт.
• Корень петрушки – 2 корня.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Репчатый лук – 4 головки.
• Солёные огурцы – 120 г
• Щавель – 100 г
• Столовый маргарин – 40 г
• Бульон – 1,5 л
• Соль, специи по вкусу.

Изготовление рассольника:

В кипящий бульон положите картофель, доведите его до кипения, добавьте пассерованные морковь, лук, через 5-10 минут добавьте припущенные огурцы. В конце варки положите нарезанный щавель, соль, специи, добавьте огуречный рассол и варите до готовности.

Смотрите также: Прохладный суп

Если готовите рассольник без щавеля, повысьте массу огурцов. Перед подачей в рассольник следует положить кусочек мяса, птицы либо рыбы.