Несколько советов, как готовить куриные желудки

Куриные желудки при правильном изготовлении очень смачны, к тому же, не очень дороги в стоимости, конкретно почему, наверняка, многие хозяйки предпочитают временами включать их в рацион. При всем этом, стоит направить внимание, что этот субпродукт богат фолиевой кислотой, белком и многими другими полезными субстанциями. Если гласить о том, как готовить куриные желудки, то вариантов может быть довольно много.

Нужно учитывать, что готовится данный продукт чуток подольше, чем само куриное мясо, но итог навряд ли разочарует. Покупая куриные желудки, стоит направить внимание на срок их хранения, у охлажденного продукта он не должен превосходить двое суток. Обычно в магазинах продаются уже очищенные желудочки (в народе их время от времени именуют «пупки»). Если же нет, то перед изготовлением с их удаляются пленочки. Фактически часто встречающийся рецепт, о котором вспоминают, когда молвят, как готовить куриные желудки, это их тушение в сметанном соусе.

Для этого пригодится полкилограмма промытых и приготовленных «пупков», нарезанных на половинки, лук, морковь, сметана. Лук очищается и режется полукольцами, обжаривается на сковороде до того момента, пока не станет прозрачным, после чего к нему кладется тертая морковь, некое время овощи пассируются вкупе. Куриные желудочки добавляются в сковороду, около 5 минут обжариваются, после этого вливается вода (которая должна вполне прикрыть продукты), доводится до закипания, запирается крышкой и тушится около получаса. Когда нужное время прошло, крышка раскрывается. Если выкипела не вся вода, то огнь делается наибольшим до того времени, пока все не выкипит. Сейчас сюда добавляется сметана (по вкусу), малость смешивается с водой, доводится до кипения, запирается крышкой и оставляется тушиться еще на полчаса. В готовое блюдо кладется размельченный укроп, перемешивается и еще пару минут настаивается под крышкой, но снятое с огня. Это делается для того, чтоб субпродукт вышел очень мягеньким и ласковым. Если гласить о том, как приготовить желудки индейки, которые тоже достаточно приятны на вкус, то можно также пользоваться приведенным выше рецептом.

Нельзя обойти вниманием салат из желудочков, который имеет очень увлекательный вкус. Субпродукт подготавливается, умывается и очищается от пленок, отваривается в подсоленной воде около часа. В это время отваривается картофель, нарезается кубиками. Лук режется кольцами, обжаривается до получения золотистого цвета, морковь натирается на терке. Отваренные желудки нарезаются соломкой и соединяются с остальными ингредиентами. Салат по вкусу можно немного подсолить, заправить майонезом (можно использовать сметану).

Перед тем, как готовить куриные желудки, стоит вспомнить, что их термообработка при малой температуре позволит сохранить наибольшее количество нужных веществ. Потому не стоит очень торопиться, лучше запастись терпением, а итог будет не только лишь смачным, да и полезным.

Также говоря о том, как готовить куриные желудки, нельзя не сказать о изготовлении их с домашней лапшой. Это блюдо в неких регионах считается обычным угощением второго денька женитьбы. Разъясняется это тем, что таковой суп помогает вернуть силы и очень полезен для органов пищеварения. Желудочки отвариваются в подсоленной воде, при всем этом бульон лучше слить после закипания, налить новейшую воду, в какой уже дальше будет вариться лапша. Соединяются яичка, вода и мука, делается достаточно крутое тесто. Оно раскатывается узким слоем, вырезается лапша. Незадолго до готовности пупков, в суп кладется обжаренный лук, лапша, соль, зелень. Можно подавать такое блюдо с без помощи других приготовленными гренками.

Комментировать

Почта не публикуется.Обязательные поля отмечены *