Кубики и лапша из брюквы — рецепт приготовления


Кубики и лапша из брюквы – рецепт изготовления

Пастеризация: 60 минут при температуре 98°С

Хранение: 12 месяцев при температуре 1-20°С

Для изготовления необходимо:

7 банок для консервирования по 750 мл;

4 кг брюквы;

2 корня петрушки;

15 г морской соли;

3 зубчика чеснока;

Кубики и лапша из брюквы – рецепт изготовления

1. Брюкву отделить от ботвы, разрезать повдоль напополам. Срезать толстую кожицу, удаляя древесные места. Вымыть.

2. Верхние половины порезать брусками либо кубиками по 1 см. Более твердые нижние половины порезать кружками, толстыми, как лапша. Сложить по нескольку кружков совместно и порезать полосами по 1 см.

3. Коренья петрушки вымыть, очистить и перевоплотить в пюре миксером. Смешать с морской солью и в 1,5 л воды варить 10 минут, а в заключение процедить через ткань.

4. 4 л воды вскипятить. Класть брюкву и при бурном кипении бланшировать: бруски либо кубики – 2 минутки, лапшу – 1 минутку. Обе порции вытащить шумовкой, ополоснуть прохладной водой и на сите дать стечь воде, о. Лапшу класть в 3, а кубики и бруски в 4 банки. Залить отваром петрушки. В банки с лапшой добавить по 1 зубчику чеснока. Банки закрыть и охладить,

5. Через 24 часа поставить в прохладную воду, при среднем нагреве довести до кипения и пастеризовать.

6. Для производства овощного блюда, к примеру, отвар уварить до 100 мл. С100 мл сливок и заправкой сварить негустой соус. Разогреть в нем кубики либо лапшу из брюквы, смешать с нарубленной петрушкой и приправить белоснежным перцем. С таким чисто овощным гарниром подавать жаркое из говядины с вареным картофелем.

7. К макаронам сварить до готовности 250 г зеленоватой лапши. 250 мл сливок вскипятить, приправить чесночным отваром. Макароны, брюквенную лапшу и рубленую петрушку положить в отвар, встряхивая. Поданное на стол блюдо посыпать тертым сыром пармезан либо старенькым гауда.

Для подготовки к замораживанию брюкву сварить в воде с солью, не разваривая. Стремительно охладить водой и дать ей стечь. Разложить на салфетках и обсушить. На одну порцию положить по 150 г овощей в мешок для замораживания, осторожно расправить и перед закрыванием выжать воздух из мешков. Пример использования: соединить с листьями шпината, разогреть, встряхивая, в масле и посыпать горстью орехов кешью.

Для производства котлет сварить 750 г картофеля с высочайшей крахма-листостью. Брюкву из 750-мл банки и сухой картофель размять либо продавить через пресс. Смешать с 1 яичком и маленьким количеством отвара, приправить по вкусу солью, перцем и мускатом. Влажными руками оформить шарики, сформовать плоские котлеты,обвалять в сухарях и при среднем нагреве жарить с 2-ух сторон на сливочном масле до орехово-коричневого цвета с хрустящей корочкой. Такими котлетами сопроводить жаркое из зайца и брюссельскую капусту.

На юге Гэрмании его именуют просто луком , и всюду он распространяет собственный освежающий и сильный запах, не вызывающий слез, в отличие от схожего ему репчатого лука. Осень – время консервирования порея, так как он тогда более крепкий и дешевле, чем летом. Садоводы могут стопроцентно переработать порей собственного урожая либо прикопать в землю поблизости кухни, где он сохранится в укрытом месте.

Комментировать

Почта не публикуется.Обязательные поля отмечены *