Печь кексы до боли просто: подготовьте, смешайте, испеките — подавайте! Мелкие кексики, приличные маффины либо большой кекс на всю семью — выбирайте по вкусу. Кексы могут быть сладкими либо несладкими, с маком, изюмом и другими добавками какие только придутся вам по вкусу. Декорировать кекс можно тоже по различному: к примеру посыпать сладкой пудрой либо полить шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

• яичко — 4-5 шт
• сахар — 2 стакана (чуть ли не полных)
• ванильный сахар — 1 пакетик
• маргарин для пышноватой выпечки — 250 г
• лимон — 1/2
• изюм — 100-150 г
• разрыхлитель теста — 1 пакетик
• мука — 3 стакана
• сладкая пудра — для декорации

Изготовление:

1. Взбить яичка с сахаром, добавить маргарин и снова взбить. В получившуюся массу выжать сок половины лимона и добавить изюм (заблаговременно промытый и высушенный).
2. Муку просеять совместно с разрыхлителем теста и перемешать.
3. Соединить муку с остальными ингредиентами и вылить в форму, смазанную маргарином.
4. Выпекать в духовке, нагретой до 180-200^о, 35-40 минут.
5. Дать остыть в форме и выложить на блюдо. Посыпать сладкой пудрой.