Мед является неподменным ассистентом на кухне. Его можно использовать как для десертов, так и для изготовления мясных блюд. Курочка, которую мы собираемся готовить, подается с легким медово-шампанским соусом. Ломтики лимона, добавленные в самом конце изготовления, уравновешивают вкус меда, убирая приторность.

Цыпленок в меду с горошком

Время изготовления: 1 ч. 20 минут в духовке + 13 минут на плите.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Один цыпленок-бройлер
• Две столовые ложки растопленного сливочного масла
• По 0,5 чайной ложки соли и молотого темного перца
• ¾ стакана меда
• Две столовые ложки свежайшего эстрагона
• Один стакан очищенного и нарубленного лука шалота
• Один стакан шампанского
• 1,5 стакана свежайшего либо замороженного горошка
• Один маленькой тонко нарезанный лимон

Изготовление:

Разогрейте духовку до 190 С. Вымойте цыпленка и вытрите его картонным полотенцем. Древесным шампуром подколите шейку к спине, свяжите голени. Выложите цыпленка в неглубокий противень, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте солью с перцем. Запекайте цыпленка в открытом виде от 1ч.

15-ти до 1 ч.45-ти минут. Смажьте мясо половиной приготовленного меда и посыпьте половиной эстрагона.

Смотрите также: Блины с орешками и медом

Продолжайте запекать еще 5 минут – до возникновения золотисто-коричневой корочки. Дальше снимите цыпленка с противня и заверните в фольгу, противень переставьте на плиту. Добавьте лук шалот, шампанское и горошек. Оставьте их без крышки на слабом огне на 10 минут, потом положите ломтики лимона и подождите еще 3-5 минут. Перед подачей на стол выложите цыпленка на противень, присыпьте оставшимся эстрагоном и полейте медом.